ru врач-диетолог Елена Соломатина. По ее словам, некоторые овощи и ягоды сохраняют полезные вещества в консервированном виде и даже лучше проявляют себя так. В первую очередь речь идет о томатах, чернике, малине и сушеных яблоках. Активность содержащихся в томатах бета-каротинов и ликопинов возрастает при термической обработке. Черника в консервированном виде сохраняет полезные свойства, но не нужно добавлять большое количество сахара. Малина, облепиха, можно сушить яблоки, количество калия в них только возрастет, — сказала Соломатина.

Диетолог отметила, что с начала осени можно постепенно добавлять в рацион теплые овощные супы из кабачков или брокколи, а также больше мяса и жирной рыбы. Соломатина напомнила о необходимости омега-3 кислот, укрепляющих клеточные мембраны. По словам диетолога, мясо и рыба в вареном или тушеном виде укрепят иммунную систему.