Терапевт Иванова: блюда с «румяной корочкой» являются источником канцерогена

Самыми вредными блюдами являются жареное мясо, чебуреки, пирожки и наггетсы из-за «румяной корочки», содержащей канцероген акриламид, рассказала NEWS.ru терапевт Виктория Иванова. Она отметила, что популярный картофель фри содержит «много жира и пустых калорий», что чревато проблемами с лишним весом.

«Опаснейшие жареные блюда — блюда с корочкой: мясо, чебуреки и пирожки, наггетсы. При жарке в верхнем слое — корочке — образуется акриламид, являющийся канцерогеном. Нельзя подогревать на масле уже жареные продукты, особенно в том же масле, в котором они жарились. Подогрев высвобождает из масла токсичные для организма компоненты. Картофель фри содержит много жира и пустых калорий, которые могут способствовать набору веса и негативно отражаться на общем здоровье», — добавила Иванова.