Это открытие противоречит распространенному мнению о вреде картофеля. Исследование было опубликовано в The Journal of Nutrition, ведущем мировом издании в области питания.

В ходе исследования было выявлено, что употребление картофеля может иметь положительный эффект на здоровье, несмотря на содержание крахмала, который может способствовать ожирению, диабету и болезням сердца и сосудов. Ученые отмечают, что картофель является популярным продуктом в Норвегии, где его употребляют в основном вареным.

Исследование проводилось с участием 77 297 взрослых норвежцев, которых наблюдали в течение 33,5 лет. Результаты показали, что участники, потреблявшие более 14 картофелин в неделю, имели на 12% меньшую смертность, чем те, кто употреблял менее 6 штук. Риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний также был ниже при употреблении картофеля.

Ученые отмечают, что защитный эффект картофеля связан преимущественно с употреблением вареной картошки, а не других блюд из картофеля. Кроме того, они указывают на полезные свойства картофеля, такие как содержание пищевых волокон, витамина C и калия.

Таким образом, умеренное употребление вареного картофеля может иметь положительное влияние на здоровье и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.