По словам врача, такие перекусы могут нарушить естественный процесс минерализации зубов слюной, что увеличивает риск развития кариеса. Эксперт объяснила, что слюнообразование у человека подчинено циркадным ритмам, которые определяют интенсивность биологических процессов в течение суток. Утром слюна вырабатывается медленнее и имеет низкий уровень pH, что характерно для кислых субстратов.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=124392