В частности, важно не перегревать посуду во время жарки стейков и котлет. Врач-диетолог, нутрициолог Елена Соломатина подчеркнула, что сковородку необходимо менять раз в два или три года, особенно если покрытие повреждено. Соломатина также отметила, что лучше выбирать сковородки с более мощным и устойчивым покрытием, хотя они могут быть дороже.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=125122