Они обнаружили, что полифенолы, содержащиеся в шоколаде, могут помочь в борьбе с диабетом второго типа и ожирением. Полифенолы — это биологически активные соединения, которые придают горечь какао и другим продуктам растительного происхождения. Они активируют рецепторы горького вкуса на языке, известные как T2R, и запускают цепочку реакций в организме, способствуя выработке определенных гормонов.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=129965