Этот подход к составлению рациона может помочь улучшить здоровье и общее самочувствие пожилых людей.

Сидо пояснила, что тарелку следует мысленно разделить на четыре части. Две из них должны быть заполнены овощами и фруктами, одна — источником нежирного белка, таким как мясо или рыба, а последняя — цельнозерновыми продуктами, такими как перловка, булгур, бурый рис или макароны. Врач рекомендует распечатать изображение гарвардской тарелки и повесить его на видном месте на кухне.

Пожилые люди часто сталкиваются с проблемами пищеварения, такими как запоры. Чтобы избежать этого, необходимо ежедневно употреблять четыре-пять порций овощей и фруктов, а также цельнозерновые продукты. Важно также следить за потреблением жидкости, выпивая около двух литров в день.

Сидо отметила, что в рационе пожилых людей должны присутствовать полезные жиры, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врач рекомендует заменить подсолнечное масло на оливковое, запекать или тушить жирную рыбу один-два раза в неделю, а также ежедневно съедать горсть орехов или семечек.

Для поддержания здоровья костей необходимо включать в рацион молочные продукты. Если они вызывают дискомфорт, то стоит перейти на кисломолочные продукты, такие как кефир или творог.

Сидо также подчеркнула важность белка в питании пожилых людей, так как он помогает предотвратить потерю мышечной массы. Врач советует использовать различные методы приготовления мяса, такие как измельчение или длительное варение, а также предварительное замачивание бобовых для снижения газообразования. В качестве альтернативы дорогим сортам рыбы можно использовать минтай.