Основным источником необходимых веществ для человека являются продукты питания. Нехватка определенных питательных веществ может проявляться в различных формах, таких как нарушения пищеварения, заболевания кожи, хрупкость костей и даже развитие деменции. При недостатке витаминов происходят изменения на клеточном уровне, затрагивающие водный баланс, обмен веществ и работу нервной системы, что приводит к быстрой утомляемости, сонливости и раздражительности.

Существует несколько основных причин нехватки витаминов и микроэлементов. В первую очередь, это скудный рацион питания. Многие люди предпочитают определенные группы продуктов, что не позволяет обеспечить организм всеми необходимыми веществами. Важно, чтобы в рационе присутствовали не только мясные и молочные продукты, но и свежие овощи, зелень, фрукты, жирная рыба и бобовые.

Также стоит отметить обилие рафинированной пищи. Дополнительная обработка продуктов, включая очистку и термическую обработку, значительно сокращает содержание витаминов и микроэлементов. Быстрая заморозка может сохранить питательные вещества, поэтому рекомендуется употреблять больше свежих необработанных продуктов и готовить самостоятельно, избегая полуфабрикатов и консервированной пищи.

Неправильное сочетание продуктов также может стать причиной дефицита витаминов. Некоторые витамины способствуют усвоению друг друга, в то время как другие могут мешать этому процессу. Например, кальций не следует употреблять одновременно с железом или цинком, так как они препятствуют усвоению друг друга. В то же время витамин Е и селен усиливают антиоксидантный эффект, а витамин D помогает усваивать кальций.

Длительные диеты, особенно моно-диеты, могут привести к недостатку витаминов и микроэлементов, так как они подразумевают отказ от определенных продуктов. Витаминные комплексы не всегда могут заменить полноценный и сбалансированный рацион.

Кроме того, различные заболевания, такие как проблемы с желудочно-кишечным трактом, болезни почек и печени, а также стресс и прием медицинских препаратов, могут затруднять усвоение питательных веществ. Специалисты рекомендуют для обеспечения организма витаминами и минералами придерживаться сбалансированного рациона. Прием дополнительных комплексов витаминов и минералов следует начинать только после консультации с врачом и желательно на основе результатов биохимических исследований крови.