Вокруг этой темы существует множество мифов, и разобраться в них порой бывает непросто. Врач-диетолог клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина делится своими рекомендациями и развенчивает некоторые распространенные заблуждения.

Одним из популярных мифов является мнение о том, что от фруктов можно поправиться. На самом деле, фрукты содержат в среднем 50 ккал на 100 г, что в десять раз меньше, чем в печенье или конфетах. Исключения составляют бананы, виноград и авокадо, которые имеют более высокую калорийность, но все равно уступают сладостям. Фруктоза, содержащаяся во фруктах, слаще обычного сахара, но по калорийности сопоставима с сахарозой. Однако людям с инсулинорезистентностью и сахарным диабетом стоит быть осторожными с фруктами, а вот фруктовые соки, особенно промышленные, не являются лучшим выбором из-за низкого содержания клетчатки и высокого уровня сахара.

Другой миф касается сельдерея и его способности способствовать похудению. На самом деле, сам по себе сельдерей не приводит к снижению веса. Однако, если в рационе преобладают овощи, такие как огурцы, помидоры и капуста, то потеря веса становится возможной. Эти продукты имеют низкую калорийность, и на их переваривание организм тратит больше энергии, чем получает.

Существует также мнение, что для похудения достаточно уменьшить размер порций. Это лишь частично правда. Важно не только уменьшить количество еды, но и правильно составить рацион. Каждый прием пищи должен включать белковый продукт в объеме 100–150 г и гарнир, желательно овощной, не превышающий 200 г.

Многие считают, что если вставать из-за стола голодным, можно потом съесть больше. На самом деле, организм начинает испытывать сытость примерно через полчаса после еды. Если вы не наелись, лучше пообещать себе поесть через час, так как к этому времени чувство голода, как правило, уходит.

Также распространено мнение, что чем реже есть, тем быстрее худеешь. Однако физиологически оптимальный режим питания включает 3–5 приемов пищи в день. Если есть реже, это может привести к перееданию на ночь. Важно также помнить, что если нет возможности полноценно пообедать, ужин можно разделить на два приема с интервалом в 1–2 часа.

Наконец, миф о том, что не есть за 3 часа до сна — залог похудения, также требует уточнения. Действительно, это может помочь, но только при условии, что за ужином не происходит переедания. Если не удается заснуть на пустой желудок, лучше устроить легкий перекус за час до сна, выбрав, например, стакан кефира или овощной суп.

Таким образом, правильное питание — это не только контроль порций, но и внимание к составу рациона и режиму приема пищи.