Многие из нас привыкли размещать куриные яйца именно в этом месте, однако эксперты утверждают, что это не самый лучший выбор. В интервью «Газете.Ru» доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач рассказала о негативных последствиях такого хранения.

Основная проблема заключается в том, что дверца холодильника подвержена частым температурным колебаниям. Каждый раз, когда мы открываем холодильник, температура внутри него изменяется, создавая нестабильные условия для хранения продуктов. Яйца, как продукт с высоким содержанием белка и жира, достаточно чувствительны к подобным изменениям. По словам эксперта, температурные колебания могут привести к ускоренной порче яиц, снижая их срок годности и качество. В результате яйца теряют свежесть и могут испортиться быстрее, чем если бы хранились в более стабильных условиях.

Кроме того, частые изменения температуры могут способствовать росту бактерий, что представляет потенциальную угрозу для здоровья. Это особенно важно учитывать в контексте безопасности пищевых продуктов. Порча яиц может не только негативно сказаться на их вкусовых качествах, но и вызвать опасные последствия для здоровья потребителей.

Также стоит обратить внимание на риск механических повреждений скорлупы. Если яйца не хранятся в специальной ячейке, где каждое яйцо зафиксировано, резкое открытие дверцы холодильника может привести к случайным ударам и появлению трещин на скорлупе. Поврежденные яйца становятся более уязвимыми для проникновения бактерий, что ускоряет их порчу.

Эксперт рекомендует вместо дверцы хранить яйца на полке внутри холодильника, где температура более стабильна. Это поможет сохранить свежесть и качество яиц на протяжении более длительного времени, что особенно важно для здоровья и безопасности потребителей.