В первую очередь, сливочное масло абсолютно противопоказано при остром панкреатите и непереносимости лактозы. Это касается не только масла в чистом виде, но и его использования в выпечке.

Беременным и кормящим женщинам также следует быть осторожными с употреблением сливочного масла. Особенно это актуально в случаях, когда наблюдается значительный набор веса или у ребенка выявляется аллергия. Кроме того, детям до 7 месяцев сливочное масло давать не рекомендуется.

Пожилым людям с проблемами в работе желудочно-кишечного тракта стоит ограничить потребление сливочного масла до 10 граммов в день. Жирные и калорийные продукты могут быть тяжело усваиваемыми для этой возрастной группы. Также существует ряд заболеваний, при которых употребление сливочного масла нежелательно. Например, людям с лишним весом следует избегать этого продукта из-за высокого содержания холестерина и калорийности.

По тем же причинам сливочное масло не рекомендуется при атеросклерозе, наличии камней в желчном пузыре, а также при кардиоваскулярных заболеваниях, особенно метаболического характера. Однако, как отметила Карпова, само по себе сливочное масло не является вредным для большинства людей, и от его употребления отказываться не стоит. Это продукт, богатый витаминами группы А и D, и его влияние на здоровье зависит от количества, которое употребляется, и общего рациона питания.

Специалист рекомендует, чтобы в рационе присутствовало не более 5-10% насыщенных жиров. Если же в меню разнообразные продукты, такие как рыба, цельнозерновые крупы, овощи и фрукты, то одна столовая ложка сливочного масла в день здоровому человеку не навредит. Для детей сливочное масло также является полезным продуктом, так как жиры необходимы для их роста и развития, но в этом случае стоит ограничиться одной чайной ложкой в день.