Врач-педиатр Виля Булгакова, профессор кафедры факультетской педиатрии ФГБОУ ВО РНИМУ им. Н. И. Пирогова, поделилась советами о том, как избежать пищевых отравлений за новогодним столом.

По словам Булгаковой, одним из ключевых моментов является правильное хранение готовых блюд. Она предупреждает, что скоропортящиеся продукты и салаты не должны храниться при комнатной температуре более двух часов. В противном случае в них могут накопиться бактерии и токсины, что значительно увеличивает риск отравления. Особенно важно соблюдать эти рекомендации в праздничный период, когда на столе может оказаться множество различных блюд.

Доктор также отметила, что кондитерские изделия, такие как пирожные и торты с кремом, следует хранить исключительно в холодильнике. При этом их необходимо помещать в холодное место сразу после покупки или приготовления, чтобы минимизировать риск порчи.

Булгакова добавила, что новогодние салаты, блюда из рубленого мяса, студни и кремовые десерты лучше всего съедать в течение одного-двух дней после приготовления, даже если они находятся в холодильнике. Это поможет избежать неприятных последствий, связанных с употреблением просроченных продуктов.

Если же все-таки возникли первые признаки отравления, такие как тошнота, рвота или диарея, врач рекомендует пить много воды и использовать специальные растворы для профилактики обезвоживания, например Регидрон. Важно помнить, что если состояние не улучшается, а симптомы продолжаются более нескольких дней, следует незамедлительно обратиться к врачу для получения квалифицированной помощи.

Соблюдение этих простых рекомендаций поможет сделать новогодние праздники не только вкусными, но и безопасными.