По словам специалиста, продукты, богатые жирами, способны снизить риск похмельного синдрома, что подтверждают советы наших бабушек и дедушек о том, чтобы «смазать рецепторы» маслом или салом перед употреблением алкоголя.

Сыр, как продукт с высоким содержанием жиров, замедляет усвоение алкоголя в желудке и тонком кишечнике. Жиры создают защитную пленку, которая замедляет всасывание алкоголя, а также тормозят перистальтику желудка. Это позволяет организму лучше справляться с алкоголем и может снизить его эффект. Однако, по словам Мухиной, это может привести и к обратному эффекту: человек может выпить больше, и после исчезновения действия жиров он резко опьянеет.

Кроме того, сыр помогает снизить уровень кислотности в желудке. Алкоголь может вызывать дискомфорт и изжогу за счет повышения кислотности, тогда как мягкие и нежирные сыры имеют более нейтральный pH и могут успокоить желудок. Также сыр содержит аминокислоты и микроэлементы, такие как кальций и магний, которые помогают организму справляться с токсинами, образующимися при метаболизме алкоголя.

Жиры из сыра могут стимулировать выработку желчи, что способствует улучшению пищеварения и выведению токсинов из организма. Это особенно полезно после употребления алкоголя. Сыр также может помочь снизить риск обезвоживания, так как алкоголь обладает диуретическим эффектом, хотя это не отменяет необходимости пить воду.

Нельзя забывать и о психологическом аспекте: потребление сыра может приносить удовольствие и поднимать настроение, ведь он содержит триптофан — предшественник серотонина, гормона радости. Тем не менее, диетолог подчеркивает, что лучший способ избежать похмелья — это умеренность в употреблении алкоголя, сочетание его с обильной пищей и достаточное количество воды в процессе и после застолья.