Вопреки убеждениям наших бабушек, кефир следует употреблять не только вечером. Ольга Горячева, доцент кафедры пропедевтики детских болезней ИМД Пироговского университета, рассказала о пользе этого удивительного напитка.

Кефир — это замечательный продукт, который любят многие врачи. Некоторые известные педиатры даже утверждают, что с него можно начинать прикорм. Однако, по рекомендациям Гематологической ассоциации России и Российской ассоциации гематологов, не адаптированный кефир и молоко нельзя давать детям до года. Это связано с высоким риском развития железодефицитной анемии и провокацией микроэрозий в кишечнике.

Согласно некоторым данным, кефир можно вводить в рацион детей с года, а по некоторым рекомендациям — с полутора лет. Этот ферментированный продукт необходим для обогащения микробиоты и улучшения моторики кишечника. Тем не менее, для детей до 3-5 лет рекомендуется ограничивать потребление молочных продуктов до трех кулачков в сутки, где кулачок соответствует размеру кулачка ребенка.

Важно также следовать правилу здоровой тарелки: половина порции должна состоять из овощей и фруктов, четверть — из белков, таких как кефир, и еще четверть — из углеводов. Таким образом, утверждение, что кефир следует пить, не совсем корректно, так как это скорее еда в жидком виде.

Исследования показывают, что свежий кефир может положительно влиять на стул, поскольку живые ферментированные бактерии способствуют улучшению моторики кишечника. Однако важно помнить о мере и не заменять грудное вскармливание или смесь только кефиром. Кефир может быть хорошим выбором, если у человека нет непереносимости белка коровьего молока.

Что касается жирности кефира, то обезжиренные продукты зачастую оказываются менее полезными, так как при снижении содержания жиров увеличивается количество углеводов. Оптимальная жирность кефира составляет 2,5–4,5%. Обезжиренный кефир скорее является маркетинговым ходом, чем реальной возможностью похудеть.

Что касается времени употребления кефира, конкретных рекомендаций нет. Его можно использовать в качестве ингредиента для смузи по утрам, добавляя мюсли или гранолу, а также готовить кефирные супы или окрошку на ужин. Таким образом, утверждение о том, что кефир следует пить только вечером и нельзя сочетать с другими продуктами, является заблуждением.