Однако многие мифы о картофеле не соответствуют действительности. Рассмотрим пять самых распространенных заблуждений о любимом корнеплоде.

Первый миф утверждает, что в картофеле почти нет полезных веществ. На самом деле, картофель богат витаминами, особенно витамином С, которого содержится 20 мг на 100 г. Это сопоставимо с черной смородиной. Кроме того, картофель в мундире содержит много солей калия, необходимых для здоровья сосудов и сердца, а также витамины группы В, аминокислоты, фосфор, цинк и магний.

Второй миф гласит, что картофель — это сплошные углеводы. Хотя в картофеле действительно много крахмала, это сложные углеводы, которые полезны для организма. Его можно употреблять даже людям с диабетом 2 типа. Главное — следить за порциями, чтобы избежать превращения углеводов в жир.

Третий миф утверждает, что картофель портит фигуру. На самом деле, калорийность картофеля невелика, и она зависит от способа приготовления. Например, жареный картофель и картофельные чипсы действительно высококалорийные, но сам по себе картофель не так уж и калориен.

Четвертый миф говорит о том, что картофель лучше есть как можно реже. Однако сваренный в мундире картофель содержит всего 66 ккал, а очищенный — 75 ккал. Таким образом, его можно смело включать в рацион ежедневно, главное — правильно готовить и следить за порциями.

Пятый миф утверждает, что диетических блюд с картофелем не существует. На самом деле, картофель можно есть даже сырым, а также запекать его с различными приправами. Он отлично сочетается с овощами, что делает его подходящим ингредиентом для салатов. Правильный подход к приготовлению и употреблению картофеля поможет сохранить здоровье и фигуру.