В интервью изданию «Лента.ру» она призвала не заменять сахар фруктозой без должного осознания возможных последствий для здоровья.

Кидрянкина объяснила, что сахароза, или сахар, представляет собой дисахарид, состоящий из двух молекул: глюкозы и фруктозы. Фруктоза, в свою очередь, является моносахаридом, который часто используется в качестве подсластителя в различных продуктах, таких как напитки, пирожные и молочные изделия. Она отметила, что в кукурузном сиропе фруктоза составляет до 90% его состава, что делает его особенно опасным при чрезмерном потреблении.

По словам врача, организм реагирует на фруктозу и глюкозу по-разному. В отличие от глюкозы, для которой необходима выработка инсулина, фруктоза попадает в клетки напрямую. Это приводит к тому, что гормоны, такие как инсулин, лептин и грелин, не реагируют на фруктозу, что ранее создавало иллюзию ее безопасности, особенно для пациентов с сахарным диабетом. Однако современные исследования опровергли эту точку зрения.

Кидрянкина подчеркнула, что избыточное потребление фруктозы, особенно в виде сиропов, может быть крайне опасным. Она отметила, что фруктоза метаболизируется иначе, чем глюкоза, и может негативно воздействовать на микробиоту кишечника. Это, в свою очередь, может нарушать целостность стенок желудочно-кишечного тракта, способствуя проникновению бактерий и аллергенов в кровоток и провоцируя воспалительные процессы.

Кроме того, высокое потребление фруктозы считается одной из основных причин неалкогольной жировой болезни печени, что также имеет дозозависимый эффект. Врач призвала общественность быть осторожной и осознанно подходить к выбору продуктов, содержащих фруктозу.