В своем выступлении 11 апреля она обратила внимание на ключевые аспекты, на которые стоит ориентироваться при покупке этого продукта.

Первое, на что следует обратить внимание, — это дата изготовления на упаковке и внешний вид яиц. Мезенцева подчеркнула, что свежие яйца имеют чистую, сухую скорлупу без сколов и трещин. Кроме того, маркировка «Д» на упаковке указывает на диетические яйца, которые являются самыми свежими и имеют срок реализации всего семь дней. В отличие от них, столовые яйца, обозначаемые буквой «С», могут храниться до 25 дней вне холодильника и до трех месяцев в холодильнике.

Специалист отметила, что в магазинах редко встречаются диетические яйца, что связано с длительной транспортировкой. Поэтому при выборе яиц рекомендуется отдавать предпочтение местным производителям. Мезенцева также указала на пользу деревенских яиц, которые содержат больше витаминов и микроэлементов, а желток в них имеет более насыщенный оранжевый цвет.

Для проверки свежести яиц в домашних условиях врач предложила простой метод. Если диетическое яйцо опустить в емкость с водой, оно потонет, в то время как столовое поднимется одной стороной, а несвежее яйцо будет плавать на поверхности. Мыть яйца лучше всего непосредственно перед использованием, используя проточную воду и мыло.

В тот же день гастроэнтеролог Александра Яковлева из СМ-Клиники в Санкт-Петербурге отметила, что мнения о том, что яичный желток повышает уровень холестерина, сильно преувеличены. Она перечислила полезные свойства яиц, включая их высокое содержание белка, полезных жирных кислот, микроэлементов и витаминов.

Накануне Андрей Якушев, гастроэнтеролог и терапевт, предупредил о том, что полезно употреблять не более четырех яиц в сутки, особенно в праздничные дни. Он также отметил, что плохо проваренные яйца могут быть источником сальмонеллы, что представляет риск для здоровья.