По его словам, овощи, содержащие нитраты, могут представлять серьезную угрозу для здоровья. Это утверждение основано на том, как азотные удобрения, используемые в сельском хозяйстве, могут негативно сказаться на качестве продуктов. Астраханцев объяснил, что процесс начинается с того, что нитраты, содержащиеся в удобрениях, проникают в плоды.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=99330