Выяснилось, что четверть образцов не соответствует стандартам ГОСТ по содержанию белка и жира. В ходе экспертизы лаборатории было проверено восемь образцов пастеризованного молока 2,5% жирности, приобретенного в популярных торговых сетях города.

Эксперты оценивали массовую долю жира, белка, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и жирнокислотный состав жировой фазы. Первые три показателя позволяют определить качество молока, в то время как последний указывает на то, является ли продукт натуральным или разбавленным растительными жирами. Результаты проверки оказались тревожными: молоко марки «Васильково поле» 2,5% от ООО «Кривское» не прошло экспертизу, так как оказалось молочным продуктом с низким содержанием белка и жира.

По словам председателя «Общественного контроля» Всеволода Вишневецкого, в данном случае молоко, вероятно, было разбавлено водой, что позволяет производителям снижать себестоимость продукции. Еще одной подделкой стало молоко от ООО «Тырновский молочный завод» под маркой «Мещерские росы», содержание жира в котором составило всего 1,1%.

В связи с выявленными нарушениями «Общественный контроль» направил письма на заводы-производители некачественной продукции, а также в прокуратуру и торговые сети с предупреждением. Эксперты также отметили, что цена на молоко является важным индикатором его качества. Например, стоимость подделки в магазинах Петербурга составила всего 48 рублей за литр, что вызывает подозрения у потребителей.

В то же время, согласно протоколам испытаний, шесть из восьми проверенных образцов молока полностью соответствуют требованиям ГОСТ. К ним относятся молоко 2,5% «Пискаревское», «Приневское», «Зеленая линия», «Снежок», «Экомилк» и «О’КЕЙ».

Эксперты настоятельно рекомендуют покупателям обращать внимание на условия хранения молока в магазинах. Важно, чтобы в помещении не было посторонних запахов, а молоко хранилось при температуре от +2 до +4 градусов. Холодильное оборудование должно быть оснащено термометром, что позволит избежать покупки некачественного продукта.