В интервью агентству «Прайм» она отметила, что в научном сообществе нет единого мнения относительно негативного влияния этого напитка на здоровье. Некоторые специалисты по питанию действительно считают, что кофе с молоком может быть вредным, однако многие эксперты не согласны с этой точкой зрения.

Круглова пояснила, что существует мнение о том, что сочетание вяжущих веществ в кофе и казеина, содержащегося в молоке, образует соединение, которое плохо усваивается и негативно влияет на пищеварение. Одним из ключевых вопросов является содержание антиоксидантов в кофейных напитках с добавлением молока. Кофе сам по себе богат этими веществами, но некоторые исследования утверждают, что молоко может снижать их эффективность.

По данным исследования, опубликованного в Journal of Nutrition, содержание кофейной и фенольной кислоты в плазме крови участников не зависело от добавления молока в кофе. Однако было установлено, что растительные сливки могут замедлять усвоение антиоксидантов и уменьшать их содержание в напитке. В то же время, исследования in vitro показали, что сочетание полифенолов кофе и аминокислот молока обладает противовоспалительным действием, что может быть полезно для людей с расстройствами желудочно-кишечного тракта.

В заключение, Круглова подчеркнула, что в профессиональном сообществе пока нет единой точки зрения по этому вопросу. Она также отметила, что молоко с высокой жирностью и сливки добавляют кофе дополнительные калории, что может быть нежелательно при наличии определенных проблем со здоровьем. Диетолог рекомендует ограничиваться 2-3 чашками кофе в день и добавлять молоко подходящей жирности.