Кунжутные семена - это маленькие, плоские и овальные семена растения кунжута. Они имеют темно-коричневый или черный цвет и обладают характерным сладковатым вкусом с нежной текстурой.

Кунжутные семена являются богатым источником белка, клетчатки, железа и кальция, а также содержат полезные жирные кислоты и антиоксиданты. Они широко используются в кулинарии для добавления в различные блюда, такие как салаты, выпечка, соусы и тосты, а также в производстве кунжутного масла и пасты тахини.

Кунжутные семена также используются в традиционной медицине для лечения различных заболеваний и улучшения общего здоровья. В составе данного продукта содержится больше масел, чем в любых других. В этих семенах их около 50% от общего веса.

Пищевая ценность 1 ст. ложки: 52 ккал на 100 г продукта. Кальций находится в семенах не как оксалаты, а именно непосредственно во внутреннем виде. Это уменьшает его биодоступность и пользу.

Семена кунжута содержат не только белки и микроэлементы, но еще жирорастворимые лигнаны – сезамин (сезонол)и сезамолин. Именно в них основная польза семян данного растения.

Кунжутное семя может вылечить некоторые болезни. Продукт имеет гипотезу целебного воздействия, о котором говорят учитывая его состав и опытов над животными но клинические испытания пока не проводились.

Как приготовить тахини дома: семена кунжута, два столовых ложек оливкового масла и соль по вкусу – основные ингредиенты. Измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, добавьте масло и снова запустите блендер. После этого снова перемешайте и переложите в стеклянную банку. Храните в холодильнике.

Таким образом, кунжутные семечки могут быть полезны для здоровья, но следует употреблять их с умеренностью и учитывать индивидуальные особенности организма.