Этот суп не только освежает в жару, но и насыщает организм витаминами и микроэлементами. Кроме того, свекла благоприятно влияет на печень и кишечник, разгружая их.

Ирина Лялина, и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, поделилась полезными свойствами свекольника. В составе свеклы содержатся микроэлементы, такие как фтор, фосфор, магний, марганец, цинк, медь, калий, железо, йод, а также витамины группы В. Эти вещества помогают при различных заболеваниях и способствуют общему улучшению здоровья.

Свекла предотвращает анемию за счет восполнения дефицита железа, а также благоприятно влияет на работу нервной системы. Бетаин, содержащийся в свекле, помогает предотвратить интоксикацию печени, лечит ее и препятствует развитию гипертонии. Кроме того, свекла обладает высоким содержанием пектина, что способствует очищению кишечника.

Традиционный свекольник, состоящий из свеклы, огурца и зелени, является самым низкокалорийным супом, содержащим всего 35 калорий. Поэтому он подходит для тех, кто следит за своим весом или страдает ожирением. Совет эксперта — лучше запекать свеклу для супа, так как у нее ниже гликемический индекс, чем у отварной свеклы. Кроме того, вместо бульона можно использовать кефир.

Свекольник можно употреблять даже маленьким детям, но не стоит хранить его дольше 24 часов — для сохранения полезных свойств суп должен быть свежим. Людям с низким давлением и остеопорозом следует употреблять свекольник с осторожностью, так как свекла способна выводить кальций из костей. Важно помнить о мере и не употреблять суп слишком часто — два раза в день будет достаточно, предупредила эксперт.