Случаи пищевых отравлений чаще встречаются в летнее время года, так как на фоне высоких температур и влажности окружающей среды создаются более комфортные условия для роста и размножения болезнетворных микроорганизмов, а сроки хранения продуктов питания значительно уменьшаются.

О том, с какими продуктами следует быть особенно осторожным в жару, рассказала врач-гастроэнтеролог Евгения Зарубина. Молоко и молочные продукты являются скоропортящимися и при несоблюдении сроков и условий хранения могут привести к серьезным последствиям. Рыбу и морепродукты, особенно моллюски и свежую рыбу, нужно употреблять с осторожностью, так как при этом есть риск заражения гельминтами и кишечной инфекцией.

Сырые яйца, такие как тирамису и соусы, могут вызвать сальмонеллез при неправильном хранении. Мясные, рыбные, овощные консервы, сыровяленая колбаса могут стать причиной ботулизма. Важно проверять сроки годности и не употреблять домашнюю консервацию, хранившуюся более года.

Салаты с майонезными заправками следует заменить на овощные салаты, заправленные растительным маслом. Приготавливая блюда из мяса и птицы, важно убедиться, что мясо свежее, равномерной окраски, без слизи и неприятного запаха.

При высокой температуре воздуха организм человека работает на пределе своих возможностей. Употребление спиртосодержащих напитков в жару может усугубить ситуацию, что приведет к плохому самочувствию и обострению хронических заболеваний. Поэтому от алкоголя в жару лучше отказаться.

В летнее время года организм нуждается в меньшем количестве калорий, поэтому пища должна быть менее калорийной. Лучше исключить из рациона жирную, жареную, острую пищу, а потребление мяса ограничить, заменив его нежирной рыбой или птицей. Отдавайте предпочтение растительной пище, богатой витаминами и микроэлементами. Не забывайте о соблюдении водно-питьевого режима, ведь именно в летнее время организм достаточно быстро теряет жидкость, что требует своевременного восполнения ее запасов.