Она отметила, что обычно замороженные полуфабрикаты не имеют характерного запаха, что делает их свежесть сложной для определения визуально или по ощущениям.

Однако, по словам специалиста, замороженные продукты могут содержать в себе опасные токсины, особенно если были разморожены и снова заморожены. Например, рыба, подвергнутая таким процедурам, может накапливать гистамин - вещество, способное вызвать аллергические реакции.

Гистамин может вызвать покраснение кожи и слизистых оболочек, воспаление, отёк и зуд. В некоторых случаях он может даже привести к анафилактическому шоку, что является потенциально смертельным. Даже в случае легкой передозировки гистамином возможны головная боль и тошнота.

Помимо этого, в размороженных продуктах начинают активно размножаться вредные микроорганизмы. При повторной заморозке и разморозке их количество может увеличиваться в геометрической прогрессии. Поэтому, если продукт был разморожен по ошибке, рекомендуется обработать его в крепком маринаде перед повторной заморозкой.

Инфекционист также поделилась способами проверки свежести замороженной рыбы и мяса. Она посоветовала проткнуть продукт разогретым ножом - если появится неприятный запах, значит, его лучше не употреблять. Также она упомянула о методе "пробы на акробата", при котором размороженную рыбу кладут на ладонь и смотрят, повисли ли голова и хвост - если да, то продукт уже начал портиться.

Таким образом, важно помнить о возможных опасностях, связанных с употреблением замороженной рыбы и мяса, особенно если они подвергались повторным замораживаниям и размораживаниям. В случае сомнений в свежести продукта, лучше отказаться от его употребления для сохранения здоровья и благополучия.