В прошлом поселенцы устраивали «войны за акажу», так как кешью был крайне ценным продуктом. Сегодня крупнейшие плантации кешью находятся в Бразилии, однако основными поставщиками на мировой рынок являются Вьетнам, Индия и Нигерия. Интересно, что название ореха происходит от греческого слова kardia, что означает сердце, поскольку форма ореха напоминает сердце.

Кешью обладает множеством полезных свойств для организма человека. Он содержит важные ненасыщенные жирные кислоты – омега-3, омега-6 и омега-9, которые способствуют нормальной работе нервной системы и поддерживают здоровье суставов. Этот орех также является источником витаминов группы В и микроэлементов, таких как калий, магний, цинк, селен, медь и железо. Например, в кешью содержится 73% суточной нормы магния, который играет важную роль в мышечных сокращениях. Десяток орехов в день может помочь предотвратить дефицит этого важного минерала.

Кроме того, кешью помогает бороться с холестериновыми бляшками в сосудах, защищает от атеросклероза и обладает антидиабетическими свойствами, снижая уровень сахара в крови и воспалительные реакции. Как и миндаль, кешью положительно влияет на органы дыхания, состояние кожи, волос и ногтей.

Тем не менее, кешью может вызывать индивидуальную непереносимость, поэтому при первом употреблении рекомендуется пробовать его в небольших количествах – 1-2 ореха. Большинство кешью продаются в обжаренном виде, так как сама прослойка между оболочкой и ядром ядовита. Однако термическая обработка устраняет возможные негативные последствия.

Из кешью готовят различные блюда. Масло из этих орехов добавляют в салаты, супы и гарниры, придавая им оригинальный вкус. Кешью часто смешивают с другими орехами, создавая полезные смеси для перекусов. Целые орехи также используются в азиатской кухне.

Попробуйте приготовить «Курицу с кешью». Для этого вам понадобятся куриная грудка, красный сладкий перец, зеленый лук, орехи кешью, чеснок, репчатый лук и оливковое масло. Куриное мясо предварительно замаринуйте в оливковом масле с соевым соусом и чесноком. Затем нарежьте грудку полосками и обжарьте. Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до готовности. Подавайте курицу с рисом, посыпав сверху кунжутом и зеленым луком.