В интервью изданию «Известия» он отметил, что за последнее десятилетие заболевания сердечно-сосудистой системы остаются основной причиной смертности, и одной из причин этого является атеросклероз.

Созыкин пояснил, что атеросклеротическое поражение сосудов связано с неправильным питанием и избытком «плохого» сывороточного холестерина, который накапливается в стенках сосудов. Для снижения риска образования холестериновых бляшек важно контролировать потребление продуктов, содержащих липопротеины низкой плотности, таких как свинина, сливочное масло, яичные желтки и молоко. Вместо этого рекомендуется употреблять продукты, богатые полезными жирами, такие как рыба, оливковое масло и орехи.

По словам эксперта, регулярное употребление 100–150 граммов грецких орехов в день в течение одного-двух лет может привести к значительному снижению уровня «плохого» холестерина. Орехи содержат пищевые волокна, которые не перевариваются в желудке и помогают предотвратить усвоение вредных жиров. Кроме того, они способствуют ощущению сытости, что помогает избежать переедания.

Созыкин также отметил, что полиненасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3, содержащиеся в орехах, способствуют повышению уровня «хорошего» холестерина. Антиоксиданты и витамины, которые также присутствуют в орехах, легко усваиваются организмом.

Хотя сравнительных исследований между различными видами орехов не проводилось, биолог подчеркнул, что все орехи, включая грецкие, фундук, кешью, пекан, бразильский и кедровый, могут способствовать снижению уровня холестерина при правильном и сбалансированном питании. Однако их следует употреблять в небольших количествах и регулярно.