В своем интервью корреспонденту Общественной службы новостей она отметила, что чем больше мы потребляем сахара, тем сильнее становится наша тяга к нему. Это связано с тем, что сахар активирует мозговую систему вознаграждения, вызывая выброс дофамина — гормона удовольствия, который усиливает желание повторять этот опыт.

По словам Журавлевой, высокое потребление сахара может привести к серьезным последствиям для здоровья, таким как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ухудшение состояния кожи и снижение уровня энергии. Несмотря на известные риски, многие сладкоежки не осознают своей зависимости. Диетолог подчеркивает, что осознание этих рисков является первым шагом к изменениям, а следующим шагом может стать замена сахара более полезными альтернативами.

Для облегчения перехода на жизнь без сахара, Журавлева рекомендует использовать сахарозаменители, которые могут помочь снизить тягу к сладкому, не оказывая значительного влияния на уровень сахара в крови. Среди таких заменителей она выделила стевию, эритритол, мед и кленовый сироп.

Стевия, по словам эксперта, является натуральным продуктом, который не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и не содержит калорий. Однако у нее есть специфическое послевкусие, к которому нужно привыкнуть. Журавлева советует использовать стевию в выпечке или напитках, добавляя небольшое количество, чтобы мозг смог адаптироваться к новому вкусу.

Эритритол также имеет нулевой гликемический индекс и минимально влияет на уровень инсулина, однако в больших дозах может вызывать вздутие. Диетолог рекомендует начинать с небольших порций и добавлять его в утренние напитки.

Мед и кленовый сироп содержат антиоксиданты и витамины, но имеют высокий гликемический индекс и медленно усваиваются, что может поднимать уровень сахара в крови. Журавлева предлагает добавлять эти натуральные подсластители экономно, заменяя ими сахар в десертах или добавляя в кашу.

Кроме того, диетолог советует обманывать мозг, добавляя щепотку соли или каплю лимонного сока к блюдам, чтобы сделать вкус более ярким и насыщенным. Это поможет почувствовать сладость даже в менее сладкой пище.

Журавлева также подчеркивает, что стоит отказаться от острого, так как зависимость от острой пищи вызвана выделением эндорфинов. Она рекомендует добавлять в рацион сладкие овощи, такие как морковь и батат, чтобы избежать переедания острыми блюдами.

В заключение, Полина Журавлева отметила, что переход на здоровое питание требует времени и последовательности. Она уверена, что задача обмануть мозг и отказаться от вредного вполне выполнима, если заменить привычные вкусы на полезные альтернативы и постепенно снижать тягу к сахару. Резкие изменения, по ее мнению, ни к чему хорошему не приведут.