Диетолог-нутрициолог София Кованова поделилась советами о том, как можно «облегчить» классические салаты, такие как «селедка под шубой», оливье и «мимоза», сохранив при этом их вкус и праздничное настроение.

По словам Ковановой, в салатах «мимоза» и «селедка под шубой» картофель можно заменить на цветную капусту. Для этого капусту следует предварительно отварить и тщательно размять вилкой. Это не только снизит калорийность блюда, но и добавит в него полезные вещества. Кроме того, диетолог рекомендовала готовить майонез самостоятельно, используя оливковое масло и желток яйца. Такой подход позволит контролировать состав заправки и сделать её более здоровой.

Что касается ингредиентов, то Кованова советует использовать свежую рыбу вместо слабосоленой. Отварные морковь и свеклу можно оставить в рецепте, а вот сыр лучше выбирать нежирный, с содержанием жира до 20%. Эти изменения помогут сделать любимые блюда менее калорийными и более полезными.

Для салата оливье диетолог предлагает заменить картошку на авокадо, а колбасу — на куриную грудку. Заправить такой салат можно оливковым маслом, домашним майонезом или сметаной с жирностью 10%. Эти замены не только улучшат питательную ценность блюда, но и придадут ему новые вкусовые оттенки.

В завершение Кованова отметила, что красную икру можно употреблять прямо из банки, без тарталеток и масла. Это позволит насладиться её вкусом, не добавляя лишних калорий в праздничное меню. Такие простые советы помогут сделать новогодний стол не только вкусным, но и более здоровым.