По словам нутрициолога и парафармацевта Юлии Поповой, коллаген влияет не только на внешний вид кожи, волос и ногтей, но и на здоровье внутренних органов. Он играет ключевую роль в обеспечении эластичности сосудов, правильной работе суставов и связок, а также поддерживает крепость костей и гибкость позвоночника.

Попова отмечает, что при рациональном и разнообразном питании, как правило, можно обойтись без коллагена в виде добавок. Основными источниками этого белка являются животные белки, такие как мясо, птица, рыба и морепродукты. Эти продукты содержат необходимые для синтеза коллагена аминокислоты, такие как пролин, гидроксипролин и глицин. Особенно богаты этими веществами хрящи и кости, из которых традиционно готовят бульоны и холодец.

Кроме того, коллаген можно получить из желатина, однако важно помнить, что его польза снижается при добавлении сахара. Как пояснила Попова, сахар связывается с белками, что делает желатин менее эффективным источником коллагена. Также стоит отметить, что аминокислоты глицин и пролин присутствуют в яйцах, хотя и в меньших количествах.

Для качественного синтеза коллагена в организме необходимы витамины, прежде всего витамин С. Поэтому рекомендуется сочетать животный белок с продуктами, богатыми этим витамином, такими как цитрусовые, киви, сладкий перец, квашеная капуста, листовые салаты и кисломолочные продукты. Важны также жирорастворимые витамины А и Е, которые содержатся в печени, моркови, тыкве, батате, орехах и нерафинированных растительных маслах.

Необходимо учитывать и минералы, способствующие синтезу коллагена, среди которых выделяется кремний. Этот минерал присутствует в таких продуктах, как рис, гречка, кукуруза, фасоль, чечевица и корнеплоды. Таким образом, разнообразное и сбалансированное питание может помочь поддерживать уровень коллагена в организме и, следовательно, здоровье и красоту.