По ее словам, такие продукты могут нести дополнительную опасность — ботулизм. Клостридии ботулизма и их токсин могут присутствовать даже в кровяной колбасе, что делает эти продукты потенциально опасными.

Кашух отметила, что тяжесть симптомов пищевой инфекции зависит от возбудителя, а также от исходных показателей здоровья и возраста человека. Особенно тяжело отравление переносится маленькими детьми и взрослыми с хроническими заболеваниями или ослабленным иммунитетом. Врач также подчеркнула, что сложно однозначно определить, что опаснее — отравление неправильно приготовленным мясом или испорченными рыбными консервами.

По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно от острого инфекционного диареи в мире умирает 500 тысяч детей в возрасте до 9 лет. Это третья по значимости причина смерти среди детей до 5 лет. Кашух пояснила, что не имеет значения, какие правила хранения и обработки продуктов были нарушены; употребление любой испорченной еды опасно для здоровья, так как в ней размножаются патогенные микроорганизмы.

Специалист отметила, что последствия отравления могут варьироваться в зависимости от возбудителя. Например, ротавирусная кишечная инфекция в большинстве случаев проходит без специального лечения за несколько дней, тогда как отравление мясной или рыбной консервой, зараженной клостридиями ботулизма, может привести к серьезным неврологическим последствиям, вплоть до комы и смерти.

Кашух подчеркнула важность соблюдения санитарно-гигиенических правил на всех этапах — от содержания животных и забоя до хранения и приготовления продуктов. Эти правила регламентированы специальными документами и законами, которые должны соблюдать все фермерские хозяйства и производители пищевых продуктов.

Чтобы обезопасить себя, врач рекомендует внимательно относиться к выбору продуктов, избегать покупки мяса и рыбы у частников и на обочинах дорог, а также обязательно проверять сроки годности и внешний вид продуктов. Если возникают сомнения в качестве товара, лучше отказаться от его покупки.