Однако при введении этого корнеплода в рацион необходимо учитывать несколько важных нюансов.

Свекла содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для полноценного развития малыша. Среди наиболее ценных — йод и железо. Йод способствует нормальной работе щитовидной железы и развитию головного мозга, в то время как железо помогает предотвратить анемию. Кроме того, свекла богата грубой клетчаткой, которая необходима для нормального пищеварения и помогает при запорах. Пектин, содержащийся в свекле, способствует выведению токсичных веществ из организма. В корнеплоде также много витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, а также магния и калия, которые положительно влияют на работу нервной системы.

При выборе свеклы стоит обратить внимание на темные корнеплоды небольшого размера без прожилок и повреждений. Свежесть продукта можно определить по зеленым листикам на верхушке. Перед приготовлением рекомендуется разрезать свеклу пополам и замочить в холодной воде на полчаса, чтобы избавиться от избытка нитратов. Очищать корнеплоды от кожуры до термической обработки не стоит, так как после варки или запекания кожица снимается легче, и сохраняется больше полезных веществ.

Что касается порций свеклы для детей, то из-за возможности аллергической реакции и послабляющего действия на кишечник, вводить свеклу в рацион можно не ранее 8 месяцев, а при предрасположенности к аллергии — после года. Начинать стоит с небольшого количества: половины чайной ложечки в виде добавки к овощным и мясным пюре. Если реакция будет положительной, в течение месяца порцию можно увеличить до 25 граммов. Давать свеклу рекомендуется не чаще двух раз в неделю. После года разовая порция может составлять 50 граммов. В случае запора можно предложить ребенку свекольный сок натощак: 3-5 капель на 50 мл горячей воды, предварительно разбавленный и остуженный.