Это заболевание может проявляться эпизодически или приводить к серьезным осложнениям, включая онкологию. Важной частью лечения панкреатита является соблюдение диеты с определенными ограничениями. Врач-гастроэнтеролог Андрей Фарбер рассказывает о том, какие продукты можно и нельзя употреблять при этом заболевании.

Хронический панкреатит развивается на протяжении многих лет из-за регулярного воспаления поджелудочной железы. Симптомы заболевания могут включать боль в животе, снижение веса, тошноту, рвоту, диарею и пожелтение кожи. К основным причинам хронического панкреатита относятся злоупотребление алкоголем, курение, а также аутоиммунные и генетические факторы.

При легких формах заболевания лечение может ограничиваться специальной диетой и ферментной поддержкой. В более тяжелых случаях может потребоваться стероидная терапия или оперативное вмешательство, вплоть до удаления поджелудочной железы.

Что касается диеты, пациентам с панкреатитом рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием жира, алкоголя и жареной пищи. К числу запрещенных продуктов относятся жирные сорта мяса, такие как свинина и говядина, а также колбасы и копчености. При этом полностью отказываться от жиров нельзя, так как они необходимы для синтеза гормонов и поддержания нормального состояния кожи.

К запрещенным продуктам также относятся жирные сорта рыбы, такие как семга и форель, а также копченая и соленая рыба. Овощи, вызывающие раздражение желудочно-кишечного тракта, такие как болгарский перец, лук и грибы, также не рекомендуются. Фрукты, содержащие кислоты, могут усиливать выработку желудочного сока и также входят в список запрещенных.

Среди разрешенных продуктов гастроэнтеролог выделяет нежирное мясо, такое как телятина и курица, а также рыбу, такую как судак и треска, которые можно употреблять в отварном виде или на пару. Крупы, такие как гречка и рис, также безопасны. Овощи, как кабачки и морковь, рекомендуется готовить на пару или варить.

Фрукты, такие как яблоки и груши, можно употреблять в запеченном виде или в составе компотов. Молочные продукты должны быть нежирными, а хлеб — несвежим и подсушенным. Напитки, такие как некрепкий чай и компоты из некислых фруктов, также допустимы.

Соблюдение этих рекомендаций поможет пациентам с панкреатитом избежать обострений и поддерживать здоровье поджелудочной железы.