На первый взгляд, различия между ними могут показаться значительными, однако стоит разобраться, влияет ли цвет яиц на их вкус и полезные свойства.

Куриные яйца являются универсальным продуктом, который можно использовать в различных блюдах: от яичницы до салатов и теста. Яйца богаты белком, который легко усваивается, а также аминокислотами, антиоксидантами и полезными жирами. Существует распространенное заблуждение о том, что желтки лучше не употреблять, однако именно в желтке содержится холин — вещество, способствующее сжиганию жиров. Поэтому для тех, кто хочет похудеть, рекомендуется есть яйца целиком.

При внимательном рассмотрении упаковки в магазинах можно заметить яйца разных цветов: белые, бежевые, коричневые и даже оранжеватые. Некоторые потребители считают, что коричневые яйца более свежие или натуральные, в то время как белые якобы отбеливаются с помощью химических средств. Однако эти мнения не имеют под собой научного обоснования.

На самом деле цвет яиц обусловлен породой кур, которые их несут. Исследования показывают, что по питательным свойствам коричневые и белые яйца абсолютно идентичны. Оба вида содержат витамины, белок и минералы в равных количествах. Разница в цене, как объясняет диетолог Кристал Скотт, связана с тем, что породы кур, несущие коричневые яйца, требуют больше корма и ухода, что отражается на стоимости продукта.

Важно отметить, что пищевая ценность яиц также зависит от рациона и условий жизни кур. Поэтому при выборе яиц стоит обращать внимание на упаковку: там должны быть указаны сроки годности, дата производства и место, где яйца были произведены. Рекомендуется выбирать более свежие продукты от местных производителей.