Он отметил, что это блюдо является настоящим кладезем витаминов, что делает его особенно ценным в жаркое время года.

Кабанов объяснил, что овощи, входящие в состав окрошки, богаты витаминами группы В, С и каротиноидами, которые являются предшественниками витамина А. Витамины группы В играют ключевую роль в обменных процессах организма и обеспечивают проводимость нервных сигналов. Витамин С, в свою очередь, является мощным антиоксидантом, который защищает организм от хронического низкоуровневого воспаления. Кроме того, он необходим для синтеза коллагена — основного строительного материала для кожи и хрящей.

Особое внимание Кабанов уделил зеленому луку, который содержит органические соединения серы. Эти соединения обладают антиканцерогенным действием и могут блокировать развитие злокачественных опухолей, особенно в области желудочно-кишечного тракта и молочной железы. Редис, входящий в состав окрошки, также относится к группе продуктов-антиканцерогенов, способствующих профилактике рака.

Кроме того, овощи, используемые в окрошке, богаты клетчаткой, что способствует усвоению питательных веществ и создает благоприятные условия для формирования полезной кишечной микробиоты. Полифенолы, содержащиеся в свежих овощах, обладают антиоксидантным действием, блокируя рост раковых опухолей и борясь с хроническим воспалением.

Таким образом, окрошка не только является вкусным и освежающим блюдом, но и приносит значительную пользу для здоровья, что делает ее отличным выбором для летнего рациона.