10.07.2023 1982
Ученые создали продукты с антиоксидантами водорослей
Специалисты Института биологии южных морей имени А. О. Ковалевского РАН (ФИЦ ИнБЮМ), подведомственного Минобрнауки России, создали и уже запустили опытное производство микроводорослей. Выращивать будут спирулину и другие культуры. Водоросли и экстракты из них сегодня применяются в лекарственных препаратах, продуктах питания, так как содержат много биологически активных веществ, в частности антиоксидантов.
Пришельцы из подводного мира
Водоросли ценны еще и тем, что многие из полезных веществ, которые они содержат, не характерны для наземных растений. Например, учёные Института биологии южных морей уже предложили инновационные продукты с водорослевыми экстрактами — сыр, желе, растительное масло, которые обладают полезным действием на организм.
До сих пор производство водорослей в России хоть и существовало, но не использовало весь возможный потенциал. Сказывалось отсутствие эффективных технологий и аппаратуры, обеспечивающих получение массовой продукции. Разработанная учёными технология позволит изменить ситуацию.
«Мы разработали параметры, необходимые для роста водорослей, чтобы максимизировать производительность фотобиореакторов в разные сезоны года. Это позволит нам в дальнейшем дать рекомендации по их промышленному культивированию», — рассказал aif.ru руководитель отдела биотехнологии и фиторесурсов ФИЦ ИнБЮМ, кандидат биологических наук Андрей Боровков.
Курс на обеспечение собственной продовольственной безопасности
Более того, новая технология не потребует больших энергетических и материальных затрат, так как используются естественные источники света и углерода — солнце и углекислый газ из воздуха.
«Также у нас есть разработки по производству функциональных продуктов питания, в составе которых полезные экстракты из микроводорослей, — продолжает Боровков. — В частности, наш институт уже получил патенты и представил экспериментальные образцы сыра с фикоцианином, желе с водорослями, растительного масла с повышенной биологической ценностью. Эти продукты из гидробионтов содержат полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, витамины и обладают радиопротекторной, противоопухолевой и детоксикационной активностью, иммуномодулирующими, регенерирующими, кроветворными, антиоксидантными, детоксикационными, радио- и УФ-протекторными свойствами».
Исследования ведутся в рамках технологического проекта «Разработка и трансфер инновационных технологий морского рыбопромысла и аквакультуры» по программе научно-образовательного центра мирового уровня «МореАгроБиоТех». Сегодня они особенно важны, так как Россия взяла курс на обеспечение собственной продовольственной безопасности.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Ученые создали продукты с антиоксидантами водорослей Специалисты Института биологии южных морей имени А. О. Ковалевского РАН (ФИЦ ИнБЮМ), подведомственного Минобрнауки России, создали и уже запустили опытное производство микроводорослей. Выращивать будут спирулину и другие культуры. Водоросли и экстракты из них сегодня применяются в лекарственных препаратах, продуктах питания, так как содержат много биологически активных веществ, в частности антиоксидантов.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=103637