17.07.2023 2890
Терапевт Киселева рассказала о первой помощи при отравлении грибами
На территории России произрастает около 300 съедобных грибов. Но почему-то в корзинках грибников часто оказываются несъедобные или условно съедобные грибы. Что делать, если их случайно съел? Об этом aif.ru рассказала врач-терапевт, эндокринолог Елена Киселева.
Почему грибами можно отравиться?
Несъедобные грибы содержат жизнеугрожающие токсины — мускорин (он приводит к необратимому расширению сосудов и смерти от сердечной недостаточности), фаллоидин, аманитины, фаллаин. Все они могут привести к смертельному отравлению.
Часто к отравлению приводит злоупотребление условно съедобными грибами — теми, которые можно употреблять лишь в молодом возрасте или после определенной кулинарной обработки. Еще одну опасность представляет употребление некоторых грибов, так называемых «чернильных», с алкоголем.
Отравиться грибами можно и в том случае, если их неправильно приготовить. Только строго определенные грибы можно употреблять без предварительной термической обработки.
Подавляющее большинство грибов необходимо вымочить и проварить в течение не менее получаса перед дальнейшим приготовлением (жаркой или засолкой).
Собранные грибы необходимо и правильно хранить — в частности, их нельзя хранить в полиэтиленовых ведрах и пакетах, а срок хранения собранных грибов не должен превышать 18-24 часов, поскольку отравиться можно и продуктами распада белков.
Однако признаки порчи могут возникнуть и раньше, буквально через несколько часов после сбора грибов. К ним относятся отсутствие матового блеска, характерного для свежесобранных грибов, появление темных пятен, черных точек на поверхности шляпок, увлажнение и осклизнение тела гриба, изменение запаха и потемнение пластинок с обратной стороны шляпки. Грибы с такими «симптомами» лучше не употреблять в пищу.
Признаки грибного отравления
Первые симптомы появляются через 1-2 часа после употребления грибов.
Симптомы отравления грибами похожи на симптомы любого другого пищевого отравления — это тошнота, рвота, боли в животе, диарея. При отравлении бледными поганками чаще возникают боли в мышцах, после чего появляются судороги.
При отравлении мухоморами быстро появляется повышенное слюно- и слезотечение, повышенное потоотделение, сужение зрачков, нарушение сознания, судороги. При отравлении пантерным мухомором возникает сухость во рту, сухость кожи, учащение пульса, расширение зрачков.
Многие токсины, содержащиеся в грибах, вызывают гемолиз (процесс разрушения эритроцитов), печеночную и почечную недостаточность. Это приводит к дыхательной и сердечно-сосудистой недостаточности, что чревато летальным исходом.
Первая помощь при отравлении грибами
Оперативно вызовите скорую или доставьте пострадавшего в больницу.
До приезда врачей промойте желудок — выпейте 2 стакана чистой воды и вызовите рвоту, нажав ложкой на корень языка (этот способ противопоказан беременным).
Выпейте сорбент, например активированный уголь.
Если нет диареи, вызовите ее — примите 1 столовую ложку вазелинового или касторового масла.
Обильное питье — подойдет щелочная минеральная вода без газа или крепкий чай.
Ни в коем случае не принимайте алкоголь, противорвотные, противодиарейные средства.
Часто под отравлением подразумевают тяжесть в желудке после употребления грибов. Грибы — это тяжелая пища. Помимо этого, они плохо сочетаются с большинством продуктов. Хуже всего — с картофелем, рыбой, крупами, кабачками и морковью, а людям со слабым желудком на них лучше не налегать.
Самые ядовитые грибы
Найдите в Интернете и запомните, как они выглядят, и ни в коем случае не употребляйте в пищу!
1) бледная поганка,
2) мухомор (все виды),
3) галерина окаймленная,
4) говорушка,
5) паутинник.
Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"
Терапевт Киселева рассказала о первой помощи при отравлении грибами На территории России произрастает около 300 съедобных грибов. Но почему-то в корзинках грибников часто оказываются несъедобные или условно съедобные грибы. Что делать, если их случайно съел? Об этом aif.ru рассказала врач-терапевт, эндокринолог Елена Киселева.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=104101