Об этом Москве 24 рассказала врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.

По словам эксперта, с возрастом у людей ухудшаются функции ферментных систем, а несовместимые продукты способны только усугубить ситуацию. «Иногда неправильное сочетание продуктов может затруднить всасывание различных питательных веществ и микроэлементов, ухудшив состояние», – предупредила врач.

К нежелательным сочетанием диетолог отнесла картофель с мясом, так как в этом случае смешиваются тяжелая белковая пища и крахмалистый углеводный продукт. «У пожилых может фактически возникнуть коллапс ферментных систем и ухудшиться переваривание пищи. Поэтому мы советуем не сочетать мясо с картофелем. Лучше есть его только с овощами или с киноа. Вообще картофель рекомендуется исключить из рациона пожилых», – обратила внимание эксперт.

«Коктейль из банана с молоком – это тоже не очень хорошее сочетание. Если мы просто едим банан и долго его прожевываем, то он у нас к моменту попадания в желудок уже даже переваривается, практически расщепляется ферментами слюны. Но если мы его взобьем с молоком, образуется слизь, которая может затруднить перистальтику.» - подчеркнула Марият Мухина.

Кроме того, на отдыхе в отелях на завтрак гости зачастую берут одновременно кофе и апельсиновый сок, однако их тоже не стоит смешивать.

«Комбинация апельсинового сока и кофе с молоком снижает активность ферментов, которые в дальнейшем будут расщеплять углеводы, например ту же кашу, съеденную человеком на завтрак. Плюс может быть тяжесть в желудке, дискомфорт», – пояснила Мухина.

Также вместе не рекомендуется употреблять растительные и животные жиры. «Например, мы едим жирное мясо, плюс какой-нибудь ореховый салат на оливковом масле. Еще может быть сырная тарелка. Молочный, растительный и животный жир – это сочетание ухудшает переваривание и всасывание самого белка», – отметила диетолог.