Для изготовления напитков, обладающих уникальными эффектами и помогающих восстановить силы и энергию, применялись самые разные сборы — на основе душицы, малины, смородины или зверобоя. Каждый из них обеспечивал не только приятное согревающее послевкусие, но и способствовал общему улучшению самочувствия, отдавая нужные натуральные витамины и микроэлементы. Среди популярных рецептов на растительной основе, остающихся востребованными и сегодня, отдельного внимания заслуживает Иван-чай – о его составе, лечебных свойствах, пользе и вреде для здоровья организма человека, а также противопоказаниях и преимуществах мы и поговорим в этой статье.

Общее представление

Упоминания о кипрее узколистном встречаются еще в Новгородских летописях, датой составления которых считается VIII век. Учитывая неприхотливость травы, способной расти даже в самых суровых климатических условиях, ее известность легко объяснить. Ежегодно жители русских поселений собирали заготовки на зиму, обеспечивая достаточное количество запасов на год вперед. Технология изготовления, заимствованная у восточных соседей, позволила проводить эксперименты с ферментацией, благодаря которым вкус готового напитка лишился выраженного травяного оттенка и стал более ярким и насыщенным. С формированием полноценного производства был организован экспорт в европейские и азиатские страны. О полезных лекарственных свойствах листьев растения для мужчин и женщин (Иван-чай отличается не только вкусом, но и богатым содержанием натуральных компонентов) вскоре стало известно даже в Китае и в Англии, где он особо ценился местными знатоками. В итоге подобная популярность, долгое время выходившая боком владельцам индийских плантаций, даже привела к тому, что в конце XIX века кто-то запустил слух о добавлении в состав белой глины, представляющей серьезную угрозу здоровью человека. Миф оказался достаточно убедительным — объемы поставок резко сократились, а после событий 1917 года торговля и вовсе оказалась остановлена. Однако в наши дни этот сорт вновь привлекает тех, кто уделяет внимание не только вкусовым качествам, но и полезным характеристикам употребляемых напитков.

Происхождение

Официальное наименование в ботанике — «кипрей узколистный» (он же Chamerion angustifolium), однако в обиходе более распространенными можно считать такие названия, как копорка или Иван-чай. Растет на всей территории России, наиболее активно — в районе Алтая и Урала и отличается неприхотливостью к насыщенности почвы. Способствует восстановлению плодородности истощенных участков, в том числе пострадавших от пожара, после чего уступает место малине или таволге. Высота прямых стеблей доходит до двух метров, текстура — характеризуется высокими лубяными свойствами. Молодые листья применяются в рецептурах салатов и первых блюд, побеги употребляются в отварном виде (как спаржа), сушеные перемолотые корни — идут на приготовление муки для хлеба. Любопытно, что самое обиходное название имеет не русское, а европейское происхождение. Считается, что в VII веке на территории континента Иванами называли всех славян — соответственно, национальный чайный напиток тоже для удобства именовался «Иван-чаем».

Состав

Сырьем для изготовления выступает преимущественно листва растения, в редких случаях — корневая и цветочная части. Практикуется ферментация с добавлением липы, мяты или другой травы, характеризующейся насыщенным ароматом. Подобное сочетание придает готовому отвару оригинальные свойства и вкус. Кипрей содержит множество натуральных компонентов и микроэлементов, необходимых для пополнения ресурсов человеческого организма. При этом в отличие от других сортов, он не содержит кофеин, что позволяет без опаски употреблять настой при беременности, наличии хронических проблем со здоровьем или в раннем возрасте. Нерастворимые волокна зеленой части растения содержат втрое больше аскорбиновой кислоты, чем апельсиновая мякоть, так что использование напитка в качестве профилактического средства осенью и зимой — рекомендация большинства специалистов.