Он бывает красным, желтым, зелёным и оранжевым, и используется во многих кухнях мира. Этот овощ ценится за свои питательные свойства и низкую калорийность. В среднем на 100 грамм болгарского перца приходится около 20-30 ккал, а его пищевая ценность зависит от цвета и зрелости. Приблизительная пищевая ценность болгарского перца на 100 грамм составляет: белки — 1 г, жиры — 0,3 г, углеводы — 5 г.

Болгарский перец является богатым источником пищевых волокон, которые способствуют улучшению пищеварения и насыщению. Поэтому он отлично подходит для людей, следящих за своим весом. Кроме того, перец содержит множество витаминов и минералов. На 100 грамм продукта приходится: витамин C — 127 мг, витамин A — 3131 МЕ, витамин B6 — 0,3 мг, витамин K — 9,9 мкг, витамин B9 (фолаты) — 10 мкг. Красные сорта перца содержат в три раза больше витамина C, чем апельсины, что делает его особенно полезным для людей, испытывающих дефицит этих витаминов.

Регулярное употребление болгарского перца может поддержать иммунную систему, зрение и здоровье кожи. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как лютеин и зеаксантин, перец помогает защитить клетки организма от повреждений свободными радикалами, что снижает риск хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Витамин C, содержащийся в перце, способствует синтезу коллагена, необходимого для упругости и эластичности кожи, а также улучшает её внешний вид.

Перец также играет важную роль в поддержке здоровья органов зрения благодаря витамину A и каротиноидам, которые защищают сетчатку глаза и снижают риск возрастной дегенерации тканей. Кроме того, благодаря большому количеству витамина C, болгарский перец укрепляет иммунитет и способствует повышению эффективности белых кровяных телец в борьбе с инфекциями.

Рекомендуется включать болгарский перец в рацион несколько раз в неделю, употребляя 1–2 средних плода в день. Перец можно есть как в свежем виде, добавляя его в салаты, так и в приготовленном: варить, запекать, тушить или жарить. Для лучшего усвоения витаминов рекомендуется сочетать перец с продуктами, содержащими жиры.

Тем не менее, несмотря на свои полезные свойства, болгарский перец имеет некоторые противопоказания. Его следует с осторожностью добавлять в рацион людям с нарушениями работы пищеварительной системы и склонностью к аллергическим реакциям. Чрезмерное употребление (более 3–4 крупных перцев в день) может вызвать дискомфорт в пищеварительной системе из-за высокого содержания клетчатки.

Таким образом, болгарский перец может стать ценным дополнением к рациону, при условии соблюдения мер предосторожности и учета индивидуальных особенностей организма.