Исследования показывают, что регулярное употребление кофе, особенно приготовленного в кофемашинах, может приводить к повышению уровня «плохого» холестерина в организме. Эксперты предлагают несколько советов, которые помогут избежать этого негативного эффекта.

Шведские ученые выяснили, что кофе, приготовленный без фильтрации, содержит высокие уровни дитерпенов — веществ, которые могут способствовать увеличению уровня липопротеидов низкой плотности. Эти соединения, такие как кафестол и кахвеол, негативно влияют на здоровье, повышая риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что использование кофемашин с бумажными фильтрами может значительно снизить содержание этих веществ в напитке.

Врач-эндокринолог Ирина Тин отметила, что исследования о влиянии кофе на уровень холестерина ведутся с конца 1990-х годов. Несмотря на его потенциальные негативные эффекты, кофе также обладает полезными свойствами, включая содержание антиоксидантов и витаминов. Она подчеркивает, что умеренное употребление кофе не должно вызывать беспокойства у здоровых людей.

Для тех, кто не может отказаться от кофе, но беспокоится о повышенном уровне холестерина, рекомендуется ограничить потребление до 3-4 чашек в день. Пожилым людям с предрасположенностью к повышенному холестерину стоит сократить потребление до 1-2 чашек. Важно помнить, что контроль уровня холестерина актуален не только для пожилых людей, но и для молодежи, поскольку наследственные факторы и современный рацион могут способствовать его повышению.

Специалисты также рекомендуют выбирать кофе с сильной обжаркой, так как это может значительно снизить уровень вредных соединений. На упаковке кофе степень обжарки указывается в виде шкалы от 1 до 5, и для нефильтрованного кофе лучше выбирать зерна более жесткой прожарки.

Кроме того, правильная закуска к кофе может помочь снизить риск повышения холестерина. Употребление кофе вместе с продуктами, содержащими фитостеролы, такими как орехи или зерновые батончики, может препятствовать всасыванию холестерина в кишечнике и тем самым помочь в поддержании его нормального уровня.