Основное значение для здоровья человека представляют куркуминоиды, содержащиеся в корнях этого растения. Главным куркуминоидом является куркумин, который на протяжении последних нескольких десятилетий стал предметом активных исследований, выявляющих его многочисленные полезные свойства.

Куркума богата минералами, такими как калий, фосфор, магний, кальций и железо. Однако для того чтобы восполнить суточную потребность в этих веществах, необходимо потреблять куркуму в больших количествах. Поэтому основная польза куркумы заключается в наличии куркумина, которому приписываются разнообразные положительные свойства.

Одним из главных достоинств куркумина являются его антиоксидантные свойства. Он способен связываться со свободными радикалами, которые могут повреждать ткани организма. Антиоксидантная система человека не всегда справляется с этой задачей, и здесь на помощь приходит куркумин, который нейтрализует свободные радикалы и предотвращает оксидативное повреждение клеток. Это, в свою очередь, может замедлить процессы старения.

Куркумин также обладает противовоспалительными свойствами. Он взаимодействует с провоспалительными медиаторами, снижая их активность. Результаты клинических исследований показывают, что куркумин может быть полезен при таких заболеваниях, как воспалительная болезнь кишечника, воспаление поджелудочной железы и ревматоидный артрит. Кроме того, куркумин активирует макрофаги, что усиливает их защитные функции против патогенных микроорганизмов.

Исследования ученых из университета Калифорнии выявили, что бисдеметоксикуркумин может активировать иммунную систему для борьбы с бета-амилоидом, который накапливается в нервной ткани и может привести к болезни Альцгеймера. Также куркумин может способствовать восстановлению нервных клеток, что является важным фактором в профилактике дегенеративных процессов в головном мозге.

Куркума также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Куркумин улучшает состояние внутренней выстилки сосудов и предотвращает отложение «плохого» холестерина, а также образование тромбов. В одном из исследований было установлено, что терапевтический эффект куркуминоидов сопоставим с эффектом аторвастатина, который используется для лечения атеросклероза.

Экспериментальные исследования также показывают, что куркумин может снижать риск колоректального рака. Это связано с его способностью блокировать окисление липидов и усиливать активность определенных ферментов. Таким образом, введение куркумы в рацион может значительно улучшить состояние здоровья и функциональное состояние органов и систем.