В разговоре с «Лентой.ру» врач отметила, что злоупотребление этим популярным соусом, особенно при приготовлении запеченных и жареных блюд, может иметь негативные последствия.

Пронина объяснила, что классический покупной майонез содержит ряд ингредиентов, таких как растительное масло, яичные желтки, горчица, уксус или лимонный сок, соль, сахар, а также различные добавки, включая усилители вкуса и консерванты. Каждый из этих компонентов может вызвать проблемы со здоровьем. Например, яичные желтки содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить артериальное давление и уровень «плохого» холестерина в крови.

Кроме того, усилители вкуса и загустители могут привести к головной боли, тошноте, аллергическим реакциям и другим нарушениям работы желудочно-кишечного тракта. Эксперт подчеркнула, что майонез практически не содержит витаминов и минералов, но в нем много соли и сахара. В одной столовой ложке майонеза содержится около 100-120 килокалорий, что сопоставимо с двумя вареными яйцами или большим яблоком. Регулярное использование майонеза в больших количествах может способствовать набору избыточного веса.

Тем не менее, врач отметила, что при умеренном употреблении майонез не обязательно исключать из рациона. Рекомендуется добавлять небольшое количество соуса в салаты, например, два-три столовые ложки на 500 граммов блюда, не чаще двух раз в месяц. Однако следует избегать использования майонеза при жарке или запекании, так как под воздействием высоких температур он распадается и может образовывать канцерогенные вещества.

Пронина также указала, что домашний майонез может быть более полезным, чем покупной, если при его приготовлении использовать оливковое или авокадо масло вместо растительного.