В беседе с Лайфом Ольга Косникова, химик-технолог и автор книги «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит её бояться», рассказала, что многие мифы о пальмовом масле не имеют под собой научной основы.

По словам эксперта, пальмовое масло добывается из плодов масличной пальмы и обладает сбалансированным составом, содержащим около половины ненасыщенных жиров, включая омега-3 и омега-9. Это делает его недорогим и универсальным продуктом, который при умеренном потреблении может быть полезен для здоровья.

Косникова отметила, что многие опасения по поводу пальмового масла связаны с невежеством и недостатком знаний о его действии в организме. Она подчеркнула, что пальмовое масло не может застревать в организме и образовывать комки, так как у человека есть ферменты, способные расщеплять любые жиры, поступающие с пищей.

Эксперт также добавила, что пальмовое масло переваривается так же, как и другие растительные масла, и не является канцерогеном. В умеренных количествах оно не приносит вреда организму. Более того, в отличие от кокосового масла, пальмовое содержит высокий процент ненасыщенных жиров, которые важны для здоровья.

Косникова рекомендовала комбинировать различные масла в рационе и увеличивать потребление ненасыщенных жиров, таких как рыба, орехи и растительные масла, включая пальмовое. Она подчеркнула, что мифы об опасности пальмового масла не соответствуют научным данным и принципам работы организма.