Жирные продукты, такие как сало, не оказывают прямого воздействия на уровень инсулина, однако они могут значительно увеличить нагрузку на пищеварительную систему. Это, в свою очередь, может негативно сказаться на работе сердца и привести к повышению артериального давления.

Кроме того, употребление жирной пищи может способствовать возникновению отеков. Для людей с диабетом, у которых уже наблюдается повышенный уровень сахара в крови, это может стать дополнительной проблемой, так как они и так испытывают жажду, что может усугубить отечность. Сало, как известно, является продуктом с высоким содержанием жира, до 90% которого составляет жир. Врачи часто говорят о его пользе в умеренных количествах, однако вопрос о его целесообразности при диабете остается открытым.

Елена Губкина, врач-эндокринолог клинико-диагностического центра «Мединцентр», подчеркивает, что сало не только высококалорийный продукт, но и содержит большое количество соли. Это становится особенно актуальным для пациентов с диабетом, которые также страдают от ожирения, нарушений жирового обмена, гипертонии, отеков нижних конечностей или проблем с желудочно-кишечным трактом. В таких случаях сало рекомендуется исключить из рациона, чтобы не ухудшить общее состояние здоровья.

Тем не менее, если человек с диабетом все же решит включить сало в свой рацион, это следует делать крайне редко и в очень небольших количествах. Специалисты советуют ограничиваться одним приемом сала не чаще раза в месяц, причем порция не должна превышать 30-40 граммов. Такой подход позволит минимизировать потенциальные риски для здоровья.