В интервью «Ленте.ру» она подчеркнула важность правильного выбора продуктов, которые помогут поддерживать здоровье и уровень глюкозы в крови.

Плотникова отметила, что в пост из рациона диабетиков исключаются многие продукты, которые обычно составляют основу их питания. В частности, это касается продуктов, содержащих жиры и белки. В связи с этим важно заменить их на растительные источники белка, такие как орехи, бобовые, цельнозерновые крупы и грибы.

Ключевым моментом в питании диабетиков в пост является исключение продуктов с высоким гликемическим индексом. Эти продукты могут вызывать резкие колебания уровня глюкозы в крови. К ним относятся картофель, отварная свекла, морковь, кукуруза, корень сельдерея, а также сладкие фрукты, такие как финики и абрикосы. Также следует избегать сладостей и сладких напитков, а также мучных изделий из пшеничной муки, манной крупы, пшена, белого риса и кускуса.

Несмотря на ограничения, Плотникова уверяет, что список разрешенных продуктов достаточно обширен. Она рекомендует диабетикам чаще готовить блюда с бобовыми, такими как фасоль, чечевица и горох, а также добавлять в рацион овощи и разнообразные крупы, включая гречку, булгур, овсяную, перловую, ячневую крупу, киноа и бурый рис. Также допускаются макароны из твердых сортов пшеницы.

Отдельно диетолог отметила, что даже если врач не запрещает употребление ягод и фруктов, такие как яблоки, авокадо, клубника, облепиха, малина, голубика, смородина, апельсин, киви, груша, вишня, манго и чернослив, их следует употреблять в ограниченных количествах. Таким образом, соблюдение поста может быть не только возможным, но и полезным для здоровья людей с диабетом.