Эксперт в области питания, нутрициолог София Кованова, в интервью для aif.ru объяснила, в чем заключается проблема этих популярных блюд. Основной причиной их негативного влияния на здоровье является сочетание продуктов, входящих в состав.

По словам Ковановой, в обоих салатах используется большое количество отварных корнеплодов, которые содержат крахмал и углеводы. Это делает блюда очень калорийными, что может негативно сказаться на фигуре и общем состоянии здоровья. Кроме того, отварные корнеплоды могут способствовать повышению уровня сахара в крови, что делает эти салаты нежелательными для людей с диабетом или предрасположенностью к этому заболеванию.

Диетолог также отметила, что в салатах смешивается множество ингредиентов, что может привести к отекам. Это еще одна причина, по которой стоит пересмотреть привычные рецепты и подумать о более полезных альтернативах. Кованова обратила внимание на традиционную составляющую этих салатов — майонез, который в сочетании с консервированными, слабосолеными и крахмалистыми продуктами создает дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

София Кованова предложила несколько вариантов замены ингредиентов, чтобы сделать салаты более безопасными для здоровья. В «Мимозе» и «Шубе» картофель можно заменить на отварную цветную капусту, а в «Оливье» — на авокадо. Кроме того, рыбу для салатов лучше использовать отварную, а не консервированную или соленую. Колбасу рекомендуется заменить на отварную куриную грудку.

Что касается майонеза, то его можно заменить на домашний вариант или использовать нежирную сметану. Такие изменения помогут сделать традиционные новогодние блюда более легкими и полезными, сохранив при этом их вкус и праздничное настроение.