Несмотря на низкое содержание меди в организме человека — всего около 100 мг у взрослого, её значение для здоровья огромно. Медь участвует в химических процессах, составляя часть белков, таких как супероксиддисмутаза, которая обладает антиоксидантными свойствами и защищает клетки от повреждений.

Медь играет ключевую роль в синтезе коллагена и эластина, что обеспечивает эластичность сосудов и легких, а также поддерживает упругость кожи и здоровье волос и ногтей. Важную информацию о значении меди для организма предоставила Маргарита Провоторова, ведущий консультант по лабораторной медицине Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Недостаток меди может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Этот микроэлемент необходим для процессов кроветворения, так как он входит в состав транспортных белков и участвует в синтезе гема, что способствует усвоению железа. Медь также важна для нормального функционирования нервной системы и поддержания иммунитета, помогая организму противостоять инфекциям.

Недостаток меди может развиться при недостаточном потреблении, голодании, злоупотреблении алкоголем или длительном приеме некоторых лекарств. Симптомы дефицита меди многообразны и могут включать анемию, остеопороз и дегенеративные нарушения суставов.

Основные источники меди — это печень, орехи, моллюски и крупы. Например, арахис, несмотря на его ботаническую классификацию, содержит рекордное количество меди. Простые изменения в рационе могут помочь избежать дефицита этого важного элемента.

Если организм функционирует нормально, медь, поступающая с пищей, будет эффективно усваиваться. Однако нарушения в обмене меди могут привести к избытку этого элемента, что крайне опасно. Болезнь Вильсона — Коновалова, генетическое заболевание, связано с накоплением меди в организме и может проявляться в любом возрасте.

Симптомы заболевания включают характерное кольцо на радужке глаза, усталость, желтуху и неврологические расстройства. Накопление меди в головном мозге может вызвать серьезные нарушения, такие как тремор и проблемы с памятью.

Важно поддерживать баланс меди в организме, так как её недостаток или избыток могут привести к серьезным последствиям для здоровья. Недостаток меди может вызвать анемию, нарушения работы почек и кардиомиопатию, что подчеркивает необходимость сбалансированного питания.