Сторонники щелочной диеты рекомендуют пить соду и следовать различным ритуалам, однако эксперты утверждают, что кислотно-щелочной баланс (КЩБ) крови организм поддерживает самостоятельно. Для этого у него есть специальные буферные системы, такие как бикарбонатная, фосфатная и белковая.

Бикарбонатная система, например, эффективно справляется с молочной кислотой, образующейся во время физических нагрузок. Если бы КЩБ не поддерживался должным образом, любое физическое усилие могло бы закончиться серьезными последствиями. Таким образом, изменения в pH крови сигнализируют о критическом состоянии здоровья, требующем медицинского вмешательства.

Питание и употребление соды не влияют на КЩБ крови, но могут изменить кислотность мочи и желудочного сока. Употребление соды может снизить эффективность усвоения белка, что приведет к расстройствам пищеварения. Однако показатели pH мочи или слюны не отражают общее состояние здоровья организма.

Эксперты рекомендуют сосредоточиться на полноценном питании, включая в рацион зелень, фрукты и авокадо. Диета, богатая клетчаткой, витаминами и минералами, будет более эффективной для здоровья, чем попытки «ощелочить» организм. Нет необходимости тратить деньги на щелочные порошки или чрезмерно употреблять соду. Главное — следить за качеством пищи.

Сторонники щелочной диеты также утверждают, что «закисленность» организма может привести к вымыванию минералов из костей и развитию остеопороза. Однако научные исследования опровергают эту теорию, утверждая, что костная ткань не участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия. Мета-анализы показывают, что связь между диетической кислотной нагрузкой и остеопорозом не подтверждена.

Научные данные не подтверждают эффективность диет, основанных на ощелачивании организма. Напротив, такие методы могут негативно сказаться на кислотности желудочного сока и усвоении питательных веществ. Игнорирование основных компонентов питания, таких как белки, жиры и углеводы, в пользу показателя pH — неверный подход.