По ее словам, варенье, приготовленное дома, содержит больше полезных веществ, чем фабричное. Она отметила, что варенье из магазина обычно проходит сильную термическую обработку, чтобы продукт мог долго храниться. Однако такая обработка уничтожает натуральные витамины, и если они присутствуют в продукте, то они добавляются искусственно.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=108207