В беседе с NEWS.ru Михаил Гинзбург, диетолог и доктор медицинских наук, подчеркнул, что частое потребление сырых яиц натощак может привести к сальмонеллезу, опасному инфекционному заболеванию.

Сальмонеллез является одной из наиболее распространенных причин пищевых отравлений, и сырые яйца могут быть источником этой инфекции. Гинзбург отметил, что риск заражения настолько высок, что в системах общественного питания существует строгий приказ, запрещающий продажу яиц всмятку. Это подчеркивает важность достаточной термической обработки яиц для обеспечения безопасности потребления.

Кроме того, диетолог указал на возможность развития аллергической реакции на белок яйца. По его словам, риск возникновения аллергии при употреблении сырых яиц значительно выше, чем при употреблении вареных. Это может стать особенно актуальным для людей с предрасположенностью к аллергиям или уже имеющимися проблемами с иммунной системой.

Гинзбург также отметил, что люди с определенными заболеваниями, такими как панкреатит, могут испытывать трудности с перевариванием сырых яиц. В таких случаях вареные яйца будут лучше усваиваться организмом. Более того, эксперт подчеркнул, что употребление сырых яиц не является эффективным средством для лечения хронических заболеваний. Риски, связанные с их потреблением, значительно превышают возможные диетологические или терапевтические преимущества.

В заключение, диетолог призвал соблюдать гигиену питания и избегать употребления сырых яиц. По его мнению, нет никаких обоснованных причин включать их в рацион, и лучше отдавать предпочтение безопасным методам приготовления, которые минимизируют риски для здоровья.